突然想顿只鸡，这样炖比较好吃
用料
| 鸡 | 1只 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 姜 | 7片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 辣椒 | 2个 |
| 香果 | 2个 |
| 白芷 | 3片 |
| 耗油 | 1勺 |
炖麻鸡的做法
把鸡洗好，放入盆中倒上料酒进行半小时左右的腌制(去除鸡肉的腥味)
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第2张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第2张")
起锅烧油
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第3张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第3张")
先炸姜片，略微发黄后放入香料(这样可以把香料香味释放)。小火炸，大火容易糊了
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第4张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第4张")
把鸡肉倒入
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第5张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第5张")
加一勺耗油
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第6张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第6张")
老抽半勺(目的是增加颜色)把鸡肉进行翻炒。
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第7张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第7张")
倒入适量的水，这是麻鸡，肉质较软，不用倒太多。加入葱段、辣椒、香叶
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第8张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第8张")
加半勺左右的盐，盖上锅盖炖半小时左右即可出锅
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第9张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第9张")
我倒水溜号了，放水较多了，这样香味就不浓了
![炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第10张]( "炖麻鸡的做法步骤图，炖麻鸡怎么做好吃 第10张")
小贴士
香叶不要炸，这东西容易糊
也可炸一下辣椒，这样出香