牙签菠萝咕噜肉,好吃又美味,大人小孩都爱吃
用料
瘦肉 | 1斤 |
菠萝 | 半个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
生粉 | 半包 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
清水 | 半小碗 |
番茄酱 | 3勺 |
牙签 | 数根 |
番茄 | 2个 |
姜 | 6片 |
蒜头 | 半个 |
白醋 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
牙签菠萝咕噜肉的做法
把瘦肉洗干净备用
切成一片片后放生粉、盐、鸡蛋清(不要蛋黄)料酒加入半碗清水搅拌均匀腌2个小时备用
准备青椒、红椒、蒜头、姜丝洗干净切成自己喜欢的大小备用
菠萝洗干净切成一半然后再切成一片片,取一个干净的大碗,放一碗水,放2勺盐泡住备用
腌好的肉,洗干净牙签把瘦肉用S成状串起来,这样炸的时候瘦肉就不会散开,继续放生粉多一点,等生粉变成差不多透明时就可以炸啦
锅洗干净放油烧热,开中小火放串好的牙签肉一个一个慢慢放到油锅炸,炸成金黄色用筛网捞出来沥干油放盘凉着备用
咕噜肉要炸两次才好吃,肉凉了之后继续放油锅里开大火炸一分钟捞出来,接着放青红椒到锅里油炸一下,捞出来备用(炸青红椒时忘记拍照片了)
锅里洗干净烧热放油,放切好的番茄炒烂
炒烂的番茄之后又放些番茄汁、姜、蒜蓉、白糖、白醋、接着放炸好的牙签肉、放青红椒、放菠萝翻炒一分钟
可以出锅啦
小贴士
1 炸青红椒时忘记拍照片了,炒的时候也忘记拍照了
2 炸肉串时一定要重复炸两次,这样的肉才更好吃
3 菠萝要最后放,不然会影响口感