所有材料都是4寸量
用料
【派皮】 | |
仅底座 | 约32克面团 |
底座+编织 | 与90~100克面团 |
【美式肉桂苹果馅】 | 77克 |
【蓝莓馅】 | 71克 |
4寸派(派皮配方+馅料合集)的做法
【派皮】
→照这个方子做的
材料:无盐黄油67g、盐2g、代糖4.5g、低筋面粉105g、水18g
做法:
1.水放冷藏降温
2.无盐黄油直接从冷冻拿出来切小块,除水外所有材料放进绞肉机搅成碎屑状
3.加入水,搅成沙状
4.倒出到铺有保鲜膜的碗里,隔着保鲜膜按压成团
5.放冰箱冷藏
成品197克/871千卡,每百克442千卡。可以做2个四寸派(派底+编织)【美式肉桂苹果馅】
→这个方子
材料:苹果100克、柠檬汁几滴、黄油3.5克、代糖4.5克、淀粉3克+10克水、盐一撮、肉桂粉少许
做法:
1.苹果切小丁,挤入柠檬汁盖好保鲜膜放旁边
2.黄油+糖小火加热,黄油融化放入苹果
3.炒至苹果变软放入淀粉水
4.出锅后加盐和肉桂粉拌匀放凉
成品77克/86千卡
可以塞满一个四寸派盘,真的超级满,差点装不下。
苹果派180度烤35分钟【蓝莓馅】
见4寸蓝莓派方子