家常无糖无油免揉硬欧包做法，无糖无油免揉硬欧包食谱与做法

新鲜的食材只需要简单的烹饪，好吃的面包亦是。优质的面粉，简单的发酵，自然而然形成独特的风味。每周一次烘焙，全谷物健康主食，外脆里软，麦香浓郁，操作简单不翻车。无须出手套膜，唯一需要的可能就是你的耐心了……

用料  

无糖无油免揉硬欧包的做法  

1. 酵母倒进水中化开

2. 面粉和盐倒进盆中

3. 搅拌至无干粉

4. 包好保鲜膜放冰箱冷藏一夜，一般是12小时

5. 从冷藏室取出来，第二天早上的状态，接下来可以用刮刀辅助操作

6. 用刮刀排气后，给面团翻个面，包保鲜膜回温半小时

7. 半小时后继续用刮刀折叠（贪方便不用脏手，也可以直接上手操作），包保鲜膜继续发酵半小时

8. 发酵完毕

9. 硅胶垫撒粉，面团倒出来（不要吝啬粉，面团非常湿润，会粘在垫子上！）

10. 四面对折揪成一团，不需要太在意造型！成团即可！！

11. 将面团翻过来

12. 不锈钢盆垫上烘焙纸代替发酵篮，面团放进去最后发酵30～40分钟（面团变到1.5倍大的样子），同时烤箱上下230度，将铸铁锅放进去烤30分钟！

13. 戴好手套！！！铸铁锅非常烫！！！把锅抱出来，快速揭开锅盖，快速将面团丢进去，快速盖好锅盖！！（注意安全！速度尽量快！）花纹随意！

14. 烤箱上下230度烤30分钟

15. 移走锅盖调到200～230度再烤20分钟出炉（不想面包表皮烤得太硬颜色太深可酌情调低温度）

16. 放烤网上晾凉再切片！！外脆里软口感很棒！

小贴士

切片放冰箱冷冻一周吃完最佳，吃之前烤箱150度复烤5分钟恢复新鲜出炉的口感。