用料
蒜苔 | 一小把 |
肉末 | 半小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 适量 |
姜 | 1片 |
花椒粒 | 一小捏 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜—蒜苔炒肉末鸡蛋(非正宗苍蝇头)的做法
蒜苔洗一下切小丁备用
五花肉放入料理机打成肉泥
热锅热油放入花椒粒爆香捞出花椒扔掉
放入葱姜末炒香
倒入肉泥翻炒,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,倒入少许水盖盖焖一下
鸡蛋打入蒜苔丁里搅拌均匀
将锅里的肉末推到一边,倒入蒜苔鸡蛋
翻炒均匀,倒入蚝油、胡椒粉,适量老抽和生抽、鸡精拌匀
根据自己口味尝一下咸淡后酌情添加盐后出锅,不吃太咸的可以直接出锅
夹饼、拌面条或是直接吃都很好吃😋
小贴士
配料都不是固定的,可以根据自己口味酌情增减,喜欢吃辣的可以放点小米辣更开胃,不喜欢蚝油的可以放豆瓣酱也别具风味,总之,自己喜欢就好~