家常「生酮低碳」中餐厅之麻油沙姜鸡做法，「生酮低碳」中餐厅之麻油沙姜鸡食谱与做法

最近爱上看中餐厅了，在等3更新的时候又回来看2，这一看沙姜鸡太生酮了太棒了！改良一下更好吃入味一些。
麻油不是花椒的麻油，是香麻油，就是香油，芝麻油。跟台湾的麻油鸡很像的。
我做的是全家人的份，比例我都写好了，如果要做1人份的话都除以3就行。1tbsp除以3就是1tsp。

用料  

【生酮低碳】中餐厅之麻油沙姜鸡的做法  

1. 高汤我用的这个

2. 高汤

3. 鸡切成带骨头的鸡块。要很新鲜，因为我们不焯水。一勺酱油，一撮白胡椒粉腌制一下。这样可以更入味

4. 放香麻油，多一些，铺满锅底，油多了好吃哦，这是我锅勺的大小。

5. 小火炸香姜片。这里的姜片建议炸透，就是已经开始透明了，这样姜就可以吃掉，不会苦也不会有太浓郁的姜味。我本身是绝对不会吃姜的但是炸透的姜我可以吃。

6. 姜炸好之后下鸡炒到肉变白。放老抽上色，放罗汉果糖提味。

7. 没有沙姜的这时候可以加一下这个，我加了1tbsp沙姜粉，沙姜跟姜的味道差的蛮大的，建议加，加了之后味道很神奇，很好吃。

8. 加高汤没过鸡肉，盖锅盖小火炖煮25分钟。
   PS：这里高汤如果你喜欢汤汁多一些的话就放600ml，如果你要收汁的话就用400ml。
   600ml不收汁可以做鸡汤面哒。

9. 因为我用的鸡汤里面是有淡淡的咸味，再加上鸡肉腌过了所以我没有再加盐。如果是用热水的话建议加盐调味。
   出锅开吃啦！我做的是鸡汤面所以我没有收汁，想配饭的可以收汁一下。