农历五月初五就是端午节,端午节吃粽子是为了纪念诗人屈原而流传下来的习俗,据说是几千年前,屈原投入汨罗江后,人们为了不让屈原的尸体被鱼虾吃掉,往江中投了许多粽子,从那以后人们就开始端午节吃粽子了。
粽子有很多种,南北口味也有一定的差异,往年我都包的是纯糯米粽,今年换个花样包了这款双米红枣花生粽。
用料
糯米 | 1000克 |
黑米 | 500克 |
红枣 | 250克 |
花生米 | 100克 |
粽叶 | 104片 |
线绳 |
双米红枣花生粽的做法
粽叶清洗干净,剪去根部硬尖,浸泡在清水中。
糯米和黑米淘洗干净,在清水中浸泡一夜。
红枣清洗干净备用
花生米淘洗干净用清水浸泡三个小时。
泡好的花生米剥去外皮备用。
准备工作都做好了,我们开始包粽子,粽叶折成个漏斗形,里面装进一个枣,放一层米,再放几粒花生米,再放入米装到如图所示的程度,左手把粽叶上端盖过来。
左手捏住粽子,右手将粽叶向左折过来,把头压在左手大拇指下。如图所示。
用线绳扎住,一个粽子就包好了,依次包完所有的粽子。
把包好的粽子放入锅中,加入清水,水要没过粽子,开火开始煮粽子,锅开转小火,煮两个半小时,再焖两个小时就好了。
煮好的粽子放入凉水中,浸泡至凉透就可以吃了,吃不完的可以沥干水分,放冰箱里慢慢吃奥。
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成品。
小贴士
粽叶的量根据自己的情况可以调整奥!煮的过程中如果水少了,需要添加时必须要加开水