在附近的菜市场买不到好牛肉,都是注水牛肉,就只能猪肉将就啦~
芥兰的菜骨和菜叶要分开,菜骨斜切,菜叶可对半切,你要再碎一点也成。
猪肉要切薄薄的。
地瓜粉用玉米粉,淀粉都行
用料
芥兰 | 一把多 |
瘦猪肉 | 5元左右 |
沙茶 | 一勺半 |
酱油 | 四下 |
蒜瓣 | 几颗剁碎 |
小红辣椒 | 切粒 |
油 | 适量 |
地瓜粉 | 两勺半 |
芥兰炒沙茶猪肉的做法
淀粉加一碗水和匀备用
猪肉和着一点酱油,沙茶,淀粉,油抓匀腌制十分钟左右
炒锅里热锅,放油(油可多一点,菜很吸油),放蒜,热一会,闻到蒜香味后,放菜骨(因为它比菜叶慢熟)
两分钟后,加入菜叶一起翻炒,放盐(据说提前放盐菜会清脆一些),翻炒两三分钟吧,锅很干的话可以加一点水,(自己用嘴尝一下咸淡和熟没熟)
菜盛出,不用洗锅,继续加一点点油,放入猪肉,辣椒粒,淀粉水(它会沉淀,倒入前搅一下),翻炒至猪肉变色熟了,酱汁稠粘,出锅,淋在芥兰上~就好啦