吃就是我的追求...
饼屋做的蛋糕太大，决定自己照着其他大神食谱稍作改动，做了一个六寸的水浴小戚风，自我感觉口感不错，比戚风蛋糕细腻柔软，比水浴蛋糕清爽
用料
| 鸡蛋 | 3个（大的两个也行） |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 细砂糖 | 48克 |
| 低粉 | 50克 |
水浴小戚风的做法
蛋黄、蛋清用两干净容器分装，蛋黄加牛奶、玉米油、细砂糖18g搅匀，再加入低筋面粉搅拌均匀
![水浴小戚风的做法步骤图，水浴小戚风怎么做好吃 第2张]( "水浴小戚风的做法步骤图，水浴小戚风怎么做好吃 第2张")
蛋白分次加入30g细砂糖打至干性发泡，后分次加入已搅拌均匀的蛋黄液搅拌均匀，倒入蛋糕模后震几下，将气泡震出
![水浴小戚风的做法步骤图，水浴小戚风怎么做好吃 第3张]( "水浴小戚风的做法步骤图，水浴小戚风怎么做好吃 第3张")
烤箱下层放入烤盘加水210度预热十分钟，后调至155度，加入蛋糕，蛋糕模具用烤架垫底，不放水里，烤55分钟，留意蛋糕颜色变化，差不多就盖上锡纸
![水浴小戚风的做法步骤图，水浴小戚风怎么做好吃 第4张]( "水浴小戚风的做法步骤图，水浴小戚风怎么做好吃 第4张")
取出蛋糕后震几下，放凉后脱模。😄我是把蛋糕给震脱模了
![水浴小戚风的做法步骤图，水浴小戚风怎么做好吃 第5张]( "水浴小戚风的做法步骤图，水浴小戚风怎么做好吃 第5张")
