台湾草团子的做法和图解 好吃的台湾草团子家常做法

图中的草团子在台湾朋友家喝下午茶时一起做的。特别是清明节祭祖时，更是各家必做的一种传统小食。这个做法就是根据朋友家里流传下来的做法整理的。

朋友用的草叫做cu kka gui（台湾发音，不知普通话怎么写），是一种野草。她在日本公园散步发现后，一时惊喜采摘下来，清洗晒干带了过来。

因为带的不多，草色比较淡，但还是带有一种淡淡的草香。或许因我儿时在农村生活过的原因，这种之前没有闻过的一种香气，却让人不由得心生怀念。

不知道国内是否有这个cu kka gui，但应该可以用艾草汁或其他绿色蔬菜汁甚至抹茶粉代替上色吧。

万能的下厨房圈如果有朋友知道，还望不吝赐教。

用料  

台湾草团子的做法  

1. 1. 准备工作
   1）小洋葱切碎。
   2）虾米提前用水泡发，切碎。
   3）干萝卜丝用水泡发，挤去水分，切的短一点。
   4）芭蕉叶洗净，剪成合适的大小，修圆。

2. 2. 做馅儿
   1）小洋葱加油煸黄煸香（不要焦）。
   2）加虾米碎，煸炒出香味，再加萝卜丝。
   3）放肉碎、与其他食材和匀。不要炒太厉害，以防馅变硬以及出太多油。
   （如果太干再加点油）
   4）调味:加鸡精、盐、酱油（锅边淋入）、胡椒粉，拌匀，关火。

3. 3. 做皮
   1）糯米粉加少量糖加水，再加cu kka gui（泡发后过热水剁小不要太细），和成糯米团。
   2）取适量糯米团，压扁捏成中间厚一点周边薄一点的圆皮。

4. 4. 做团子
   1）圆皮上加馅，用两手收口后挤出里面的空气，用手掌圆团后，放到剪好的芭蕉叶上。
   2）上锅大开后蒸10分钟。
   3）出锅，开动！

小贴士

分量没有标的很准确。因为按朋友的说法，这个草团子各家有各家的味道。也希望朋友们能按自己口味做出自家的草团子。