一直喜欢吃新疆大盘鸡里的那个面，终于被我研发成功
用料
| 鸡 | 1只 |
| 土豆 | 2个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 6个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 5片 |
| 青椒 | 3个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大蒜 | 2头 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 20克 |
| 洋葱 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 红油豆酱 | 适量 |
新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法
跑山鸡一只，泡出血水，沥干
![新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第2张]( "新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第2张")
备菜
![新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第3张]( "新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第3张")
土豆斜刀
![新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第4张]( "新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第4张")
热油加冰糖，炒到冒泡泡，加入鸡块翻炒至两面金黄，加入豆瓣酱，红油豆酱，葱姜大蒜，加入生抽，老抽，料酒，干辣椒，继续炒，加桂皮，香叶，炒炒，加水，没过鸡块，然后加入土豆，炖二十分钟，加入洋葱，青椒
![新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第5张]( "新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第5张")
炖的时候可以提前准备宽面，面与水2：1的比例，和面，醒发十分钟，切小块 ，抹油，在放十分钟，擀面，下锅
![新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第6张]( "新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第6张")
下锅了
![新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第7张]( "新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第7张")
出锅，我的大面片，特别有嚼劲，爱了爱了……面真的是灵魂，我的最爱
![新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第8张]( "新疆大盘鸡，好吃到舔盘子的做法步骤图 第8张")
