家常心太软-蔓越莓麻薯软心酥做法，心太软-蔓越莓麻薯软心酥食谱与做法

又到了做酥的季节，试做了这款蔓越莓麻薯软心酥，口感真是让人惊艳！Q软的麻薯配上细滑的白豆沙，再加上层层酥皮，一口咬下去口感丰富的哟～酸甜的蔓越莓并不会抢戏，而是锦上添花，一起来试试吧！

酥皮方子来自有你有我，麻薯配方改自Named小小S的麻薯软欧。

方子是24个的量

用料  

心太软-蔓越莓麻薯软心酥的做法  

1. 先蒸麻薯，材料（除黄油外）混合均匀过筛，糊糊是深粉色。蒸20分钟左右，糊糊全部凝固即可。具体根据你的容器来定，浅的熟的快些

2. 加入黄油揉匀，再加入蔓越莓，然后分为24份，每份约18g

3. 白豆沙或者其他你喜欢的馅儿分成25g一份

4. 把白豆沙和麻薯合二为一

5. 油皮材料混合揉出筋膜，油酥混合均匀。均分为12份，油皮约39g，油酥约22g，醒发10分钟（你没有看错，就是分成12份）

6. 把油酥裹进油皮里，接口捏紧，盖保鲜膜防止风干。（手快抹茶的先包完了，忘了照相了……）

7. 醒发15分钟左右擀开，卷起，继续盖保鲜膜醒发10分钟

8. 擀开再卷起，再盖保鲜膜，继续醒一会儿

9. 用快一些的到把每卷一切为二，得到如图圈圈的横切面，按扁，放在保鲜膜上擀开，因为馅儿有些软，所以皮一定要擀的足够大才好包

10. 使出体内的洪荒之力把馅儿包进去，很难推的，所以皮一定要擀的足够大，够大，大！

11. 整形成圆鼓鼓的样纸

12. 170度烤35分钟左右，要灵活掌握

13. 烤好后麻薯的颜色会变浅一些，整体相当小清新。吃不完的要记得保鲜盒密封保存，我室温放了两天三晚麻薯还是软的，建议不要超过三天吃光光。

14. 做成礼盒也是相当上档次滴～～

小贴士

全程戴手套更好操作，不容易破酥