云南人吃辣厉害，菜谱没有放白糖，但是也有回味，因为加了耗油
用料
| 内脂豆腐 | 一盒 |
| 肉末 | 150克 |
| 小葱 | 2根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 花椒面 | 粒 |
| 味极鲜酱油 | 1勺 |
| 水（调汁用） | 200 |
| 耗油 | 一勺勺 |
麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法
豆腐切小块，下去沸腾的盐水里，等水复开滤水备用。葱头，姜末，小米辣下锅爆炒，放肉末炒碎炒熟。
![麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤图 第2张]( "麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤图 第2张")
加豆瓣酱翻炒，最后淀粉，味极鲜，耗油凉开水调汁放入锅里，最后下入过水的豆腐，小火煨两分钟。浓稠后起锅
![麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤图 第3张]( "麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤图 第3张")
鹃城豆瓣酱最好吃
![麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤图 第4张]( "麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤图 第4张")
撒花椒面和葱花上桌
![麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤图 第5张]( "麻婆豆腐（加了小米辣，加辣的）的做法步骤图 第5张")
小贴士
图片拍落下，大家认真看步骤文字，花椒面先撒再撒葱花，我觉得花椒面多些更香