家常《昨日的美食》之盐渍小黄瓜和高丽菜做法，《昨日的美食》之盐渍小黄瓜和高丽菜食谱与做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.11 #84。
きゅうりとキャベツの塩もみ

用盐简单腌制的，加上清爽的大叶紫苏，很适合清口的一道小菜。

用料  

《昨日的美食》之盐渍小黄瓜和高丽菜的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   感谢盒马，终于能够买到新鲜的大叶了。

3. 小黄瓜1根，切片。
   卷心菜2片，去梗切细丝。

4. 放盆中，加盐，腌制30分钟以上，让小黄瓜和卷心菜出水。

5. 大叶紫苏3片，切丝备用。

6. 腌好的小黄瓜和卷心菜，用手使劲挤去水分。
   加一点鲜味粉进去拌匀。我用的是味精，也可以加高汤粉什么的。
   根据个人口味看要不要补充一点盐。

7. 最后放上大叶紫苏丝。完成。

小贴士

腌好的小黄瓜和卷心菜一定要使劲把水挤干，这样吃起来才不会水分过多。