家常《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋做法，《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋食谱与做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #95。
ズッキーニオムレツ

早餐料理一品
书中没有正式出现这道菜，日文名是我自己取的。

用料  

《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。栉瓜就是西葫芦，用一只小的。

3. 西葫芦瓜切小块。

4. 不粘锅略加热，放入15g黄油，再将切好的西葫芦放入，中火翻炒。

5. 炒至西葫芦大致出水，基本熟透后，盛出备用。

6. 炒西葫芦的同时可以准备鸡蛋。
   鸡蛋3个，打散后加入100g牛奶，1小勺盐和适量黑胡椒末。

7. 平底锅中用刚才炒西葫芦剩下的油，将蛋液倒入，中小火慢慢煎煮，并不时用筷子将蛋液搅散。

8. 待蛋液大致凝固后，将西葫芦倒入。

9. 用勺子铲起欧姆蛋的一侧，盖在西葫芦上。

10. 取一个较大的盘子，盖在平底锅上，再将平底锅倒扣过来，欧姆蛋完美出锅。

11. 上桌。
    可依个人口味偏好，配番茄酱食用。

小贴士

欧姆蛋是日料中比较常见的做法，蛋包饭也是异曲同工。
周末花一点时间做一个松软的欧姆蛋，早餐营养满点。