家常自家快速腌制净素泡菜做法，自家快速腌制净素泡菜食谱与做法

泡菜富含有益身体的益生菌，而且更是下饭的好帮手！这个做法很简单，并不需要发酵很长时间，第二天就能吃了！

创作主题：
1）全部采用常见、实惠的当地当季植物食材作为原材料；
2）难忘的传统植物菜式；

地点：新西兰奥克兰

用料  

自家快速腌制净素泡菜的做法  

1. 喜欢吃辣的，可以多放辣椒，小米辣椒不用切。洗净备用

2. 生姜洗净带皮切薄片

3. 胡萝卜洗净后，切成小条。备用

4. 洗净后，撕成大片。
   
   然后烧一锅水，沸腾后，放入备好的卷心菜和胡萝卜，30秒后即刻捞出，否则会过软，影响口感。捞出沥干，冷却备用。
   

5. 洗干净锅，重新倒入300毫升白开水，加入香叶，花椒，生姜，和适量盐。大火煮开，转小火再慢煮五分钟，再加入白糖5勺，白醋300毫升，再煮3分钟。

6. 将混合好的水直接放入无油无水的一升以上的容器内，再把前面做好的蔬菜放入罐中。密封后放入冰箱，第二天就可以吃啦！吃的时候要用干净无油的餐具哦。

7. 喝粥，或者炒粉炒饭时都可以加入的万能天然调味品，一下子就干掉一半啦。

小贴士

30秒焯水的时间很重要，时间过长菜的口感就不好了。
混合后的水在倒入罐中前，可以先挑出一下香叶和花椒。
每次用完记得放冰箱，原则上能吃在冰箱保存半个月。如果长毛切记不要吃。