有人想吃牛排，有人却想吃排骨年糕，主厨跟助手一合计，做一道牛排年糕粒...
用料
| 上脑牛排一块 | 320克 |
| 水磨年糕 | 1条 |
| 老抽 | 5克 |
| 烹饪米酒（不是醪糟米酒） | 5克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 大蒜 | 3～4粒 |
| 黑椒酱 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 黑胡椒颗粒、奶酪粉 | 适量 |
黑椒牛排年糕粒的做法
牛排解冻至五成左右，改刀成一口大小的粒状；半冷冻状切出来比较均匀、规整；待完全解冻后，擦干水分，调入老抽、米酒和淀粉腌制15分钟；
年糕切成跟牛肉粒大小相仿的丁，取一小锅加水烧开，倒入年糕粒煮软捞出，用自来水冲冷却后备用；大蒜拍扁；黑胡椒酱和蚝油混合调匀备用；
平底锅加热至轻微冒烟，倒入适量油润锅，放入蒜粒、牛排粒煎至表面变色，倒入年糕粒和调味酱炒匀；如果酱汁过稠，可以加1勺清水稀释，直到所有材料裹匀酱汁即可，装盘后撒上黑胡椒颗粒和奶酪粉...
小贴士
用上脑和肉眼牛排，肥瘦相间口感最好；年糕可以是条状的火锅年糕，也可以用板状的年糕排，先煮软再跟牛排一起调味，烹煮时间短又易入味...