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1、清水炖燕窝会膨胀,软绵滑口; 2、加糖炖燕窝最为容易化水;3、放枸杞和清炖一样;4、放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;5、用牛奶或豆浆炖燕窝不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。
用料
【如何炖一盅好燕窝】的做法
将一盏燕窝泡发六个钟以上、完全发开
将发好的燕窝用水冲洗、挑毛
挑好毛的燕窝放入炖盅、不要加太多水、盖过燕窝一些就行
炖25分钟即可、再放入冰糖慢慢搅化