番薯又称红薯、白薯、地瓜。其之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。相传番薯最早由印第安人培育,后来传入菲律宾,被当地统治者视为珍品,严禁外传,违者要处以死刑。
16世纪时,有两个在菲律宾经商的中国人,设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内,瞒天过海,运回了福建老家,遂种植遏及中华大地。多少年来,由于这个舶来品易种易得,售价低廉,人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种的风险,只作为粗粮和饲料看待。
红薯的营养价值很高,有“长寿食品”之誉。
用料
红薯 | 2-3个 |
豆油 | 少量 |
面粉 | 少量 |
糖 | 少量 |
山芋糊的做法
红薯洗净切块(最好去皮)
锅内放入少量油加热后放红薯炒两下。
放水大火煮沸后改温火煮,煮到红薯烂透。
把少量面粉用冷水搅匀后倒入煮烂的红薯锅里,再大火煮沸。(放面粉水煮的时候需不停的搅动)
起锅后加入适量糖即可。