用料
花椒 | 30粒 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 6勺 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 8勺 |
姜 | 4片 |
冰糖 | 30颗 |
香叶 | 2片 |
鸭翅 | 10只 |
干辣椒 | 20-30个 |
啤酒 | 2瓶 |
鸭脚 | 10只 |
八角 | 1个 |
白芷 | 6片 |
花椒 | 25粒 |
周黑鸭永不翻车的做法
先放到冷水里泡1小时
冷水下锅,煮沸腾后捞出洗干净
然后放入料酒3勺,4姜片,少许盐,泡30分钟
准备调料:料酒3勺,老抽6汤匙,生抽8汤匙,冰糖30颗
啤酒330ml,2瓶
准备一个干净的锅,把鸭脚鸭翅及调料倒入锅中,加入准备的卤菜料:八角1,香叶2片,桂皮1片,干辣椒30颗,花椒25粒,白芷6片,放入啤酒
煮开后,小火10分钟,然后放入自己喜欢的素菜,大火收汁即可