家常简单快手秘制叉烧肉做法，简单快手秘制叉烧肉食谱与做法

虽然杨哥不挑，是肉就吃，但是做饭的我受不了一成不变！没事给肉肉搞点花样，心情很是愉悦呢😍😍😍
     烧腊类是我的最爱，也是我的美好回忆，记得几年前还没有小禾禾的时候和妈咪去香港玩，回来妈咪和朋友去叻别的地方，而我去到深圳找我大学舍友也是我整个大学时期最好的朋友玩了一周，吃住都在一起，还有她的狗狗“哥斯拉”，那一周仿佛又回到了大学时期，而她带我去吃的第一个美味就是当地最有名的老字号烧腊，那个味道真的是惊艳到我，直到现在那个味道我也是难以忘怀！
     其实我也不知道难以忘怀的是那个味道还是那份情谊，忽然很想你！“有一个地方、只有我们知道”记得么？

用料  

简单快手秘制叉烧肉的做法  

1. 大天津的朋友们一定要买这个叉烧料，比李锦记好吃很多，很正的味道，而且最主要添加剂很少，一代可以做两斤，还可以直接炒小鸡肘，叉烧小鸡肘😋总之，各种叉烧味道全部搞定，不要拘泥于它上面的使用方法哦～

2. 之前省略叻脢子肉泡冷水的过程（就是懒、没拍照😛）我用四斤梅子肉，切成手掌大小的大块儿肉肉，冷水浸泡加两片姜片、少许料酒，浸泡两三个小时，中间换两次水，因为我不焯水，焯水会影响口感，所以冷水浸泡去腥去血沫，一定冷水，然后泡的时间长一点也没什么事，因为后面它还会被泡很久很久，哈哈哈

3. 泡好冷水的肉控干水分，四斤肉我用了两代料，搅在一起不停的按摩按摩按摩，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏！冷藏！冷藏！放外面怕会坏掉，冷冻会影响入味，要冷藏腌制

4. 我是放冰箱里面泡了两天一宿，差点儿忘记了，中间我还把上下的肉肉换了个位置，均匀的腌制。然后就可以分装了，我是一次腌很多，然后分成小袋再冷冻起来，后面想吃直接解冻再加工，算是半成品啦。（独自带娃的宝妈真的是没时间现吃现做啊）手掌大的一块儿肉肉，我是四块放在一个保鲜袋里，然后腌过的汤汁不要丢，也倒进保鲜袋里，打个结就扔到冰柜啦。然后甩下这么一块，尝尝鲜。取一块锡纸中间放上肉肉，倒入少许汤汁，包好！

5. 包好的肉肉入烤箱上下180度预热20分钟，烤制25分钟。我嫌麻烦，直接空气炸锅180度30分钟，注意包好的口儿要朝上，不然汤汁会流出来！然后去掉锡纸再烤制十来分钟，一个是为了上色，再一个为了外皮焦脆的口感👆👆👆成品出锅！锡纸为了里嫩、去掉锡纸为了外焦

6. 切片啦、看看里面还很多汁😋😋😋

7. 颜值也是在线的吧😍口感浓郁、关键这样做出来的肉肉里面切开还有汁水，真是香嫩呢。真的不建议它包装上的做法，虽然也很好吃，但是油炸总觉得不健康，口感也没有这种做法这么香嫩多汁

8. 好啦～摆盘！因为只做了一块、配个洋葱炒饭，也是完美的一餐呢！单纯用做主菜的话，永远是最快光盘的一道菜😎😎😎最主要是这也太简单了吧😀😀😀

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