用料
花甲 | 两斤 |
大蒜 | 很多 |
生姜 | 一块 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
芹菜 | 1根 |
小米椒 | 少量 |
青椒 | 少量 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
蒜香花甲的做法
花甲放入盆中。加水,加盐放置两个小时吐沙
清洗花甲,冷水下锅,烧开后花甲开口就捞出,加入适量盐,姜蒜,料酒腌制半个小时
大葱头,黄瓜,芹菜杆切好备用
洋葱,姜蒜切好备用
料汁:生抽2勺,老抽1勺,白糖1小勺,搅拌均匀备用
准备一碗蒜末
准备芹菜叶
锅中烧油,加入姜蒜,大葱翻炒,再加入花甲
加入一半蒜末中火翻炒
依次加入配菜:黄瓜,芹菜杆,洋葱翻炒(可以加入适量小米椒,青椒,颜色更好看)
加入剩下的蒜末,葱头,料汁翻炒均匀
出锅,可以加入少许芹菜叶,或者葱花点缀