春天万物复苏,野菜口感最好的时候,而腐竹更是素食者的最爱,一定要学会选优质腐竹,优质腐竹口感筋道,色泽油亮,肉感细腻,
用料
腐竹 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
野菜 | 一大把 |
葱丝 | 适量 |
香菜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
腐竹拌野菜的做法
春天是滋补养身的最好时节黑豆腐竹补肾、豆腐竹对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆腐竹含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
斜断更容易入味
野菜热水过一下
加入盐、鸡精、醋、生抽、酱油,把葱花在热油里过一下,再放到菜里面口感更佳
小贴士
最好前一天晚上就泡上,如果一泡就散掉渣的腐竹不建议使用