肉丝炒腌酸菜的做法步骤,肉丝炒腌酸菜怎么做最好吃

在大理跟老杨师傅学的

用料  

肉丝炒腌酸菜的做法  

1. 前腿肉切下肥肉，切成丁，其余切成肉丝，加入生抽、糖、料酒淀粉腌制

2. 肥肉丁倒入锅中，小火将油煎出，捞出油渣

3. 热锅加入花生油，倒入肉丝和姜丝，炒至变色

4. 热锅加入少量油，倒入蒜末，翻炒，再加入腌酸菜、肉丝，翻炒，加入一勺糖，如不够咸，再加入少量酱油或盐，翻炒出锅。