这个菜是妈妈的菜谱。土豆块提前煮一下,然后和五花肉煸炒,加入各种香料。因为不用水煮所以很好的保持了肉和土豆的香味,而且肉质焦黄,非常入味!
用料
五花肉 | 200g |
土豆 | 200g |
桂皮 | |
花椒 | |
八角 | |
老抽 | |
盐 | |
姜片 | |
大蒜 |
土豆烧肉(妈妈的菜谱)的做法
把土豆切成小块,放入加盐的沸水中煮到7成熟。沥干。
热锅放油,放入花椒,桂皮,八角,大蒜,姜片炸出香味后放入切成丁的五花肉煸炒。
煸炒变色后放盐,老抽上色。然后加入沥干的土豆块,翻炒。
煸炒至肉和土豆微微焦黄,香味四溢,最后加入适量盐调味,即可。