经典前菜~这里是两人份
用料不知道怎么调吖,很乱
总之,沙拉汁的用料是:蛋黄酱、柠汁、香菜末、辣椒丝、果酱、小茴香、盐和黑胡椒
虾仁、西柚和生菜丝就是沙拉的内容。
剩下的伴碟各随尊便。
用料
西生菜 | |
虾仁 | |
西柚 | 一个 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 切末,6汤匙 |
蛋黄酱 | 即超市有卖的原味沙拉酱,一条装就可以 |
伴碟 | 半片柠檬 香菜叶 红辣椒丝 柠檬皮 |
蒜头 | 2瓣 |
甜杏果酱 | 2茶匙 |
指天椒 | 1只 |
小茴香 | 一小撮,粗切 |
盐 | |
现磨黑胡椒 |
虾仁灼熟,放冰箱备用
下面是准备沙拉酱。蒜头切成蒜蓉;香菜切末(用量大概需6汤匙);柠檬榨汁;2茶匙甜杏酱;辣椒去籽切丝;小茴香粗切;加适量盐和黑胡椒;在搅拌机中搅拌均匀
将搅拌好的沙拉汁虾仁混合,放冰箱。
西柚取肉。在顶部切下一块,见到西柚肉之后,用汤匙伸进去旋转式挖取最方便。
西生菜切细丝。
上菜,鸡尾酒杯中放入西生菜丝和少许西柚肉,再放上拌好的虾仁。
半片柠檬、细条柠檬皮、一条辣椒丝、几片香菜叶作为伴碟。
小贴士
果酱可以用草莓或者橙子等替换。
伴碟的柠檬皮,黄色部分切细长条,我切的方法是用榨汁剩下的半个柠檬,切下一圈,然后切断,将柠檬皮平铺在砧板上,然后用小刀将白色部分“片”起来。