家常开胃凉茄子，最适合没食欲的夏天做法，开胃凉茄子，最适合没食欲的夏天食谱与做法

茄子中含有丰富的VE，Vp，钙，铁，青花素等对人体有益的营养物质，对伤口愈合，消肿败毒。修复血管弹性等，有着极好的食疗辅助功效。今天，和大家分享一道纯正的开胃凉茄子。

用料  

开胃凉茄子，最适合没食欲的夏天的做法  

1. 准备好食材

2. 先把茄子洗干净，用刀切成长段，放入蒸锅中，开火蒸至10一15分钟。

3. 把蒸至熟透的茄子，放入到小盆中，让其自然冷却。

4. 把姜蒜去皮，小米辣去蒂，香菜去根，全部处理清洗干净，姜蒜切碎，小米辣切成红椒圈，小葱切碎，全部装入小碗中。

5. 加入白芝麻

6. 加入辣椒面

7. 加入花椒粒

8. 锅中放入2铲色拉油，待油温升高时，铲起浇入到装有配料的小碗中。

9. 加入生抽和醋

10. 倒入蚝油

11. 加入白糖提鲜

12. 加入盐

13. 加入鲜鸡汁，搅拌均匀

14. 把冷却后的茄子，用手撕成条状，整齐的摆放在菜盘中。

15. 把香菜切短，摆放在茄子的上层。

16. 把小碗中的料汁，用小勺调拌一下，舀起浇入到茄子上(如果料汁浓稠，可以加入几小勺凉开水稀释一下)。

17. 一盘开胃的凉茄子做好了

18. 开吃