这道菜背后的故事~(选填)高温的夏天里经常让人热到崩溃,正可谓是“千金难买好胃口”啊,秋季终于来了,到了贴秋膘的时节却发现胃口不佳。要用什么来打开食欲呢?
说到开胃,首先就想到了酸口味的食物,想到酸辣口味的美食,瞬间就想到了酸辣凤爪,做出来又酸又辣可带劲啦,再加上冰得正好,都吃得停不下来了哈哈哈,吃完整天美滋滋!
用料
鸡脚 | |
小米椒 | |
青辣椒 | |
大蒜 | |
姜 | |
酱油 | |
厨邦纯米醋 | |
葱姜汁料酒 | |
花生油 | |
白糖 |
没有胃口?这道酸辣鸡脚让你瞬间开胃,好吃到让你尖叫!的做法
把姜,辣椒,蒜头和鸡脚洗干净备用
将小米椒,青辣椒,蒜头切成丁
记得给鸡脚去除脚指甲,一个鸡脚要分成两半
在锅里加水,把姜片放入水中,加入料酒,我做菜一般都是用厨邦葱姜汁料酒的,比较方便。烧开以后把鸡脚放到水热水中,5分钟以后用筷子戳戳,鸡脚厚厚的地方能轻松戳进去就可以了
将鸡脚捞起来过冷水冲走鸡脚的骨胶原,放入冰水中浸泡,等鸡脚变冷以后捞出
往刚刚准备好的辣椒和蒜丁中加入適量的纯米醋,酱油,觉得酸的话加入适量的白糖,然后加入适量的花生油,最后淋在鸡脚上。
尽量让鸡脚都泡到酱汁,在冰箱里面冻一天就可以吃啦
小贴士
不得不提为了这次做这道鸡脚特意买的厨邦纯米醋,简直是整道菜的灵魂所在!虽然我放得不是很多,但是酸味真的足够,整个鸡脚的爽劲都给带出来了~