淡水鱼中刺少有营养的最佳选择
用料
| 鱼 | 数条 |
| 姜 | 3-4片 |
| 料酒 | 一瓶盖 |
| 盐 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 3、4瓣 |
| 青辣椒 | 1个 |
炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法
市场买回杀好的鱼 再次清洗沥干水分
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第2张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜，切片备用
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第3张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第3张")
起锅加油，油热放入姜片
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第4张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第4张")
姜片散发出香味，倒入鱼小火煎两面，➕一瓶盖料酒去腥
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第5张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第5张")
煎至差不多后倒入热水♨️ 一定要热水
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第6张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第6张")
加水后加入葱花蒜瓣
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第7张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第7张")
加入生抽
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第8张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第8张")
加入青辣椒，盖过焖煮三四分钟后，根据味口加入少量鸡精盐调味
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第9张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第9张")
再焖一下出锅 🐟
![炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第10张]( "炖黄刺鱼（鸽鱼）🐟的做法步骤图 第10张")
小贴士
加热水炖鱼不会腥气，也易出白汤
黄刺鱼生长环境较易有寄生虫一定要炖熟，辣椒只是提味，不喜欢吃辣可以不放~