不加水的手法是看大神做的,自己试验了一下发现还真不错,有兴趣的小伙伴可以试试哦~
糯米粉也可以用木薯粉代替,我之前做过木薯粉的,口感也很Q弹
用料
红薯 | 1个 |
紫薯 | 2个 |
糯米粉 | 500克 |
芋圆(不加一滴水版)的做法
紫薯红薯削皮切块下锅蒸
蒸至筷子能戳进去即可
在盆中倒入糯米粉,用锅铲将紫薯压成泥,不烫的话可以直接下手,不需要加水哦
煮熟团:捏几个团子下水煮
大概半分钟即可捞出
将熟团捞出控水倒入盆中
一开始烫的话拿锅铲压,不烫了下手揉团
揉团手法可以参考👆
大致这样就可以了,注意⚠️要多加粉,因为糯米粉越多,煮出来的芋圆越Q弹,不过也不能加太多,避免严重缺水最后无法糅成团
将揉好的团子揉搓成条状,用刀切小块
盆中放着糯米粉,摇匀,这样可以有效防止团子沾连哦
切好啦~(≧▽≦)/~
冷水下锅,煮至团子浮起来即可,中间可以轻轻搅拌一下,防止沾锅
煮好的团子过一下冷水,口感更Q弹
开动~o(≧v≦)o
做多的可以放起来,冰箱冻一个星期没有问题的
小贴士
两个紫薯,一个红薯,我做完估摸着刚好够4-5个人一个人来一碗
红薯要选用红心红薯,做出来的芋圆颜色更漂亮