从美食台上看到据说是上海网红店的酸奶创意吃法,地位就像布歌东京于布丁的地位,布歌东京说是布丁界的爱马仕。
虽然不在上海无法试吃,好在酸奶杯一看就可以大致猜测出配方,所以复刻了一把。
原酸奶是把酸奶冷萃出乳清,我就不借鉴了,怎么简单怎么来。
用料
自制酸奶 | 一碗 |
椰子片 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
白糖(可选) | 适量 |
芒果 | 适量 |
自制酸奶—辣椒脆椰香芒酸奶的做法
选择有盖鲜奶,开盖放入酸奶菌摇晃均匀,放烤箱42度发酵6-8小时取备用
盛一碗自制酸奶,放入芒果、椰子片。如果不敢尝试辣椒,这一步可直接开吃。
喜欢新奇吃法的可以再加入辣椒粉,我为了体验丰富口感和风味,加了甜椒粉、二荆条辣椒粉和韩式辣椒粉,三种口味辣椒粉不同的辣,让辣味更有层次,甜椒的特殊香气,带点烟熏的感觉,二荆条很霸道的呛辣,让你无法忽视,韩式辣椒粉不争不抢默默潜伏。
试吃的时候,先是吃到辣味,刚觉得有点辣,马上芒果奇迹般的解了辣味,接着是脆脆的椰子片,再是酸奶的酸,继而又是辣,口味极其丰富,为周末的早晨带来一点惊喜。
白糖可酌情添加,看个人口味。