鸽子汤具有大补元气的功效,对于经常熬夜的人、体力力劳动者、夜班者都有很好的调养作用,有利于保持精力充沛。而松茸有提高免疫力、抗衰老养颜的作用。在鸽子汤中加入松茸使鸽子汤更鲜美,更滋补。
用料
鸽子 | 1只 |
新鲜松茸 | 200克 |
咸肉 | 3片 |
春笋 | 2根 |
葱姜 | 若干 |
料酒 | 5汤勺 |
盐 | 若干 |
汽锅 | 1个 |
汽锅松茸炖鸽的做法
鸽子洗净切块,可根据喜好均分大小。5汤勺黄酒,2小勺盐拌匀腌制10分钟待用。
新鲜松茸洗净切片待用
春笋洗净,切片,焯水,备用。 冬天时候可以用冬笋替代。
姜切片,葱打结待用
咸肉洗净切片,留5片待用
取出汽锅,开始分层叠放食材。从下至上一次铺放:笋片,咸肉,松茸,鸽子,葱结。姜片少许插入其中。有些做法还会放入黄芪枸杞等药膳。但是松茸本身味道鲜美营养价值非同一般,故不推荐使用药膳夺其香味。
推荐使用大号铝锅烧开水后,将汽锅放置其中,水位置于汽锅2/3处,大火焖烧30分钟。期间请勿打开汽锅盖观察,并时刻关注铝锅中水位变化,不得干烧。
小贴士
如果没有松茸,日常也可以用香菇等鲜味食材代替。汽锅食材搭配合理新鲜都会很美味哦。