家常杂蔬烤鸡(圣诞烤鸡)做法，杂蔬烤鸡(圣诞烤鸡)食谱与做法

有烤箱就能做的菜，鲜嫩多汁，果香四溢。缺点就是费时间。

用料  

杂蔬烤鸡(圣诞烤鸡)的做法  

1. 首先选一只三斤左右的三黄鸡，洗净泡出血水，去掉鸡头，鸡脚，鸡屁股，腹内有肥油的，去掉肥油。（不需要开膛，后期还要塞苹果的）然后化身容嬷嬷用牙签扎遍鸡的全身，鸡胸处多扎眼便于入味儿。鸡身抹上一勺黑胡椒粉，一勺盐，一勺老抽，一勺蚝油，三勺生抽，一勺蜂蜜，擦上少量柠檬皮碎，涂抹均匀，别忘了鸡肚子里也要抹上调料。多按摩一会儿，装入袋子放入冰箱冷藏过夜，中途有空也可以拿出来揉捏一番。以上都忘记拍照片了😬

2. 第二天开烤，擦干表面水份，苹果切块，装入鸡肚子里，用牙签固定。

3. 将鸡关节，鸡翅容易烤焦的地方裹上锡纸，棉线泡水打湿，把鸡翅鸡腿绑上，是为了保持鸡形完美，不介意的可以不绑。黄油20克融化开，加入20克蜂蜜调匀，均匀刷在鸡身上。
   烤箱130度预热，放入中层，烤60分钟，中途翻面刷黄油蜂蜜水。

4. 烤制中途准备蔬菜，抱子甘蓝和西兰花容易烤糊需要后放入，焯水一分钟加少许盐，黑胡椒粉，橄榄油拌匀备用。其他的蔬菜切大块也加入少许盐，黑胡椒，橄榄油，孜然粉，迷迭香碎拌匀备用。家里没有口蘑用的杏鲍菇，烤口蘑口感更好，（玉米，南瓜，洋葱，口蘑，胡萝卜，彩椒，土豆，小番茄，大蒜都可以一起烤）

5. 鸡低温烤制60分钟后，放入除西兰花甘蓝等绿色蔬菜以外的所有蔬菜，加入几片柠檬。鸡身再刷黄油蜂蜜。烤盘放下层，烤箱上管温度调至200度，下管温度220，烤20分钟，中途鸡翻面一次，看鸡的表面上色情况，若上色太重就盖上锡纸。

6. 最后加入甘蓝西兰花，再烤10分钟。如果前面20分钟一直盖着锡纸，可在最后10分钟拿掉锡纸，让鸡皮烤上色。完成！

小贴士

各家烤箱脾气不同，后30分钟高火烤，随时注意鸡皮上色情况，盖上锡纸防止烤焦。烤制中途若烤盘中汁水太多需倒出去或用厨房用纸吸干。注意防烫！