菜心没办法,一年四季都买的,但是青菜现在基本各个季节都能买到,所以就用白灼的方法来做这道青菜。
用料
青菜 | 1斤 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
蒜蓉白灼青菜的做法
青菜外层叶子一定要一层层拨开来,冲洗然后再稍微泡一会。
烧一锅开水烧开后把青菜放进去,稍微汆烫一下。到青菜变色,憋下去就可以捞出来沥水。
另起锅热锅冷油,放蒜末进去煸炒,炒出香味后,把汆烫后沥干水的青菜倒进去。
稍微翻炒一会儿,沿锅边烹入料酒,再加入适量蚝油就可以出锅了。
小贴士
1.这种方法除了可以用来做青菜以外,菜心菜苔,甚至白菜都可以这么做。
2.因为蔬菜最好不要吃隔夜的,所以这种快速方便的菜很适合用来第二天早起后做完带便当,可以提前一晚上把青菜洗好,放在那里备用。