不知道为什么我做鸡蛋羹不喜欢用保鲜膜，也不喜欢盖盘子，就简简单单的按照自己一贯的做法，倒也没有失败过。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 蛋水比例1:1.2 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
不用保鲜膜的鸡蛋羹的做法
一颗鸡蛋搅散加入温水，蛋水比例1:1或者1:1.2。
![不用保鲜膜的鸡蛋羹的做法图解 做法步骤 第2张]( "不用保鲜膜的鸡蛋羹的做法图解 做法步骤 第2张")
加入少许盐，搅拌均匀，去除泡沫
一定要加盐，不然失败率特别高![不用保鲜膜的鸡蛋羹的做法图解 做法步骤 第3张]( "不用保鲜膜的鸡蛋羹的做法图解 做法步骤 第3张")
冷水入锅，全程小火，水开后继续12分钟左右出锅。加入自己喜欢的调料。我加的香油 芝麻酱 醋 生抽
味道美极了！![不用保鲜膜的鸡蛋羹的做法图解 做法步骤 第4张]( "不用保鲜膜的鸡蛋羹的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
加盐
全程小火
不然失败率极高