孩子上高中,给孩子做饭。如果孩子不爱吃青菜这道菜是打开他或她吃青菜的开口菜,可以试试鸥。
用料
小白菜 | 1斤 |
大葱白 | 10厘米 |
海鲜酱油 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
十三香 | 少许 |
花生油或橄榄油 | 适量或4勺吧 |
盐 | 少许 |
葱爆小白菜的做法
小白菜一定是长5-6叶的小小白菜,非常嫩,大一点的蔫叶可以去掉,洗好,泡水里半个小时左右,水份足,炒出来挺实,口感好。
大葱白切好备用,也就这些量吧,不用太多,因自己忘拍照了,在网上找一张,没有黄瓜哈。
小贴士
油放锅里,稍热就放入海鲜酱油,为什么要花生油或橄榄油呢?因为不用等油烧开烧热就可以放小白菜,如果是豆油得烧开油,否则有生豆油味,而油热放海鲜酱油就炸的厉害,放白菜后易糊,需加水,这样就不是原滋原味了。翻炒小白菜,同时放入少许十三香和两勺蚝油及盐,这时候小白菜就炒到八九分熟了,放入葱花,炒出葱香立即关火,锅里余温就能让大葱花熟,熟即可,不能生,不能过火,这道菜关键在葱的火候。其余的姜蒜啥的都不要放,放了味道杂了,不清香。小孩子不爱吃蔬菜的你劝他(她)吃第一根,第二根就不用你劝了,他(她)会主动吃。