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用料
梨 | 1个 |
桃胶 | 2克 |
红枣 | 3颗 |
冰糖 | 2克 |
枸杞 | 10颗 |
雪莲子 | 1克 |
银耳 | 1小朵 |
雪梨桃胶银耳盅的做法
雪梨去皮去心做成盅。桃胶雪莲子头天晚上提前泡发。银耳泡发切小朵,红枣枸杞泡发。
锅里加500克水,大火烧开后下入银耳煮至带连稠状。下入冰糖桃胶雪莲子再次煮开后小火煮十分钟,煮至浓稠。
将煮好的桃胶银耳羹装入雪梨盅中,蒸锅上气蒸1-2分钟。取出放入泡好的红枣枸杞点缀。
小贴士
①桃胶有渣有沙,清洗时要多洗几遍。②大火煮开后小火要不停搅拌(小心糊锅)。③蒸时不能蒸太久。