大宝贝特别爱喝的一款粥
用料
紫米 | 米桶半杯 |
大米 | 米桶半杯 |
水 | 1.8L-2L |
老冰糖 | 55克 |
椰浆 | 可加可不加 |
西米 | 35克 |
水 | 适量 |
紫米西米粥的做法
喜欢粥稀一点的就多加点水,喜欢粥稠一点的就少加点水,我一般加6碗水,大概1.9L,粥刚煮好会比较稀,加入西米冷却之后会稠挺多的,所以不要煮太稠
用一个小锅加水煮开,放入小西米,西米不用洗,直接倒入沸水里
盖盖子中小火煮10分钟,然后焖10分钟左右
我用的是一种很小的小西米,所以不用煮太久焖太久,用大西米得煮久一点焖久一点,然后煮西米的水要比西米多挺多的,不能太少
西米焖好后看一下,没有白点就是好了,有白点的可以再煮几分钟,再焖一会,然后过凉水,多过几次凉水才不会黏糊糊的
滤干水,倒进紫米粥里搅拌均匀,喜欢椰浆的这一步可以加入椰浆,煮开立马关火
温热的时候浓稠度是这样子的,不稀不稠比较适中