这个菜谱实在来得例外。原本我都以为自己江郎才尽再也出不来什么好玩的东西了,结果早上逛钱大妈遇到好极了的香椿,瞬间又觉得精神满满,因为钱大妈除了香椿好,豆腐也很好吃啊!肉也不差啊!那我为什么不捏个豆腐香椿丸子呢!
说来就来呗。
我捏丸子不太在行,甚至可以直接说,作为广东人,豆腐肉丸子我还是第一次吃,但也许就是因为没经验,我遇到的一些小坑正好可以跟大家分享。
也欢迎老手们,来喷我吧!
用料
香椿 | 一把 |
老豆腐 | 一块 |
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 一个 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
【米小料理】香椿豆腐丸子汤的做法
香椿去根洗净备用
烧一锅开水,放入香椿汆烫至变色,捞出沥干备用
沥干的香椿剁碎,猪肉也剁成肉末
将老豆腐,猪肉,香椿完全混合(记得老豆腐捏得越碎越好)
放入盐、鸡蛋搅拌均匀
生粉铺在盘子上,用手挤出一个个的丸子,放在生粉盘上
(其实不挤也行,不那么好看,我的就是随便捏出来的)将丸子均匀裹上一层生粉
烧一锅开水,将丸子放入水中,煮至浮起熟透
汤里放盐调味,开吃!
小贴士
更多详细菜谱敬请关注公众号“与物为春知味所”