用料
| 挂面 | 一把 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 豆角 | 三根 |
| 鱼丸 | 一块 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 姜 | 三片 |
鱼丸豆角鸡蛋炒挂面的做法
水里放料酒一勺，姜三片烧开，下鱼丸，熟了捞出。
换水烧开后放入豆角，豆角烧到翠绿捞出，下挂面，烧到沸腾后捞出放到凉水里待用。
打散鸡蛋加一点点水让鸡蛋更嫩，鸡蛋下锅用筷子快速搅拌几秒就可以捞出来了。
蒜切成蒜末，油烧热后放蒜末炒香加入黄豆酱一勺，然后依次放入豆角、鱼丸和鸡蛋翻炒几下加入挂面继续翻炒。
差不多的时候放入料酒一勺酱油一勺盐适量。尝尝味道可以了就关火。
出盘，开吃。