带鱼炖豆腐的做法和图解 好吃的带鱼炖豆腐家常做法

带鱼炖豆腐是传统东北菜。

用料  

带鱼炖豆腐的做法  

1. 准备带鱼10段约400克老豆腐一块约400克。

2. 豆腐改刀切成小丁。厚1厘米左右，宽2厘米左右。准备葱花、姜4片、干辣椒2个、八角1个。

3. 起锅烧油，加入葱姜。葱姜炒香时加入干辣椒。

4. 加入豆腐块。

5. 加入清水没过豆腐。

6. 加入带鱼。

7. 加入白糖一小勺，约10克。加入生抽半勺约30毫升。料酒半勺约30毫升。蚝油一小勺约4毫升。老抽一小勺约5毫升。米醋一小勺约15ML。盐一小勺约3克，五香粉1小勺约2克。

8. 水沸腾时改中小火，炖30分钟。

9. 加入青尖椒。

10. 出锅装盘。

小贴士

炖鱼时注意观察锅里的水量，不要烧干锅了。水少时可以适当的补些水。