杂蔬炒虾的做法和图解 好吃的杂蔬炒虾家常做法

用料  

杂蔬炒虾的做法  

1. 虾去头、挑净虾线后从中间剪开，能平铺即可。

2. 给虾肉的正反两面撒淀粉。

3. 用钝器将淀粉和虾肉砸在一起，让虾肉正反两面都沾满淀粉。

4. 裹好淀粉并被充分砸扁的虾肉装盘。

5. 烧一锅开水，水开后将虾逐个放入焯水，变红卷曲捞出迅速过凉水，然后装盘留用。

6. 起油锅，煸香虾头和洋葱，将虾头内的虾油充分炒出。

7. 放入木耳，芹菜和四角豆，煸炒几下后加入盐，糖，鸡精，虾，继续翻炒。青菜断生后加入少许热水继续煸炒几下，然后勾薄芡出锅即可。