家常牛肉末香蒜辣椒意面做法，牛肉末香蒜辣椒意面食谱与做法

最近尝试了下厨房的很多菜谱，获益良多。像我这样俩娃的职场妈妈，白天只有工人照顾的小家庭，需要易操作又美味的食谱。一直在这里索取食谱，觉得也应该有所回馈，与大家分享。个人认为意面很接近中国人的口味，搭配简单，味道浓郁。第一次上传食谱，就从蒜香意面开始 (aglio olio).

用料  

牛肉末香蒜辣椒意面的做法  

1. 这类的意面我喜爱 linguine

2. 牛肉末

3. 蘑菇切片

4. sun dried tomato 对这个面必不可少，我喜欢切成小块

5. 一些调料。cheese 粉看个人口味而定。辣椒粉也可以用小辣椒切丁替代。

6. 在水里加盐 （可多加一些），烧滚后加面，约煮10-12分钟。期间稍微搅拌一下。

7. 过后将面沥干捞起，加橄榄油，Parmesan 芝士粉，充分搅拌。这样面不易粘连。加芝士粉是我个人口味，增加面的香度。另外煮面的水可留一小碗，之后伴面的时候会用到。

8. 在烧水煮面的同时，可以热锅，加橄榄油，低火慢慢爆香蒜片和洋葱。直到略微焦黄。

9. 然后加入 sun dried tomato, 翻炒至红色

10. 加入牛肉末，用锅铲尽量碾碎牛肉末，使其松散。同时加海盐，黑胡椒粉。再继续翻炒。

11. 最后才加蘑菇片，撒辣椒粉，翻炒至蘑菇熟软。意面的料就完成了。加入煮熟并搅拌过的意面，可再加多点橄榄油（依个人口味）。如果觉得太干，可以用最开始煮面的水一起搅拌。搅拌过程不妨开着低火，这样更入味。

12. 装盘，大功告成。我喜欢自己做些蔬菜色拉，配着吃。以后会再上传色拉的食谱。

小贴士

煮面的水多加些盐。煮完保留一些水。
沥干面后，和橄榄油充分搅拌,面才不会粘连。
蘑菇一定要最后放哦。