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用料
红糖 | 克 |
小美糖三角的做法
馅料材料:红糖100克;核桃仁50克;熟花生20克;熟芝麻(黑、白)10克;面粉50克
面皮材料:水240克;酵母粉5克;油(无味)10克;糖40克;盐4/1茶勺;面粉500克花生、芝麻放烤箱5分钟/120度烘烤(熟的省去此步骤)
将所有馅料的材料放入主锅中。
20秒/速度5 ,倒入容器备用。
馒头程序开始做面皮,水、酵母、糖、油放入主锅3分钟/37度/速度3 激活酵母。—放入面粉,30秒-速度3-6 混合—放入盐、2分钟揉面。
取出揉圆放在温暖的地方发酵至2倍大(38度大约40分钟)
擀成饺子的剂子,然后擀成饺子皮的大小。参考上图,包的方法。
收口的地方一定要捏紧。防止蒸的时候开口。包好后静置15分钟。
蒸锅抹油,包好的放入蒸盘。
主锅加入600克冷水30分钟/V/速度1 。(如果是开水蒸16分钟/V/速度1 )
小贴士
糖三角做起来虽然很简单,但要蒸得好吃是需要技巧的,一是面皮不易太薄,太薄容易破,糖会渗出面皮,影响口感;二是在用手捏的时候,要捏实,特别是三角汇集处往下多捏一会,否则会使糖露出来,影响美观。