用料
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 黄豆 | 1把 |
| 腐竹 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 金针菇 | 1把 |
| 盐 | |
| 大料 | |
| 生抽、老抽 | |
| 芡粉 | |
| 香油 | |
| 韭花 | 不是必备 |
山西老豆腐的做法
泡好的黄豆➕大料和盐，煮熟
黄豆至少泡三小时
干黄豆至少煮一个小时才能熟腐竹提前泡好，切丝
香菇泡好，切丝（泡香菇的水留着用）
木耳泡好，切丝
金针菇切断
内酯豆腐热水泡着将以上食材（除了豆腐）全部倒入锅中，泡香菇的水也倒入锅中，大火煮开，煮出味
加入盐、生抽、老抽，勾芡（勾到汤水浓稠的程度）
倒入豆腐，推匀，加入香油，出锅即可
如果家里有韭花最好，加入韭花