荠菜大蒸饺的做法和图解 好吃的荠菜大蒸饺家常做法

路过菜市场竟然碰见有卖荠菜的，荠菜饺子一下子就从脑子里冒出来了，二话不说就买了一些，做蒸饺吃。

用料  

荠菜大蒸饺的做法  

1. 准备好中筋面粉，加入2克盐混合均匀，分次加入温水，用筷子搅拌成絮状。

2. 揉成面团。

3. 分一半面团出来，加入红曲粉揉成红色的面团。

4. 白色和红色的面团分别揉光，盖上保鲜膜饧半个小时。

5. 准备好肉馅。

6. 将大葱和生姜分别切成碎末放在肉馅上。

7. 放上十三香，锅里倒油烧热，浇在十三香上面激出香味，搅拌均匀。

8. 放味达美臻品蚝油、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、糖和盐，搅拌均匀让肉馅静置一会儿。

9. 荠菜择洗干净，因为是野菜土比较多，一定要多清洗几遍。

10. 锅内放水烧开，下入荠菜焯水。

11. 焯过水的荠菜过凉水，挤干水分。

12. 剁碎。

13. 放在肉馅里面搅拌均匀。

14. 打入一个鸡蛋搅拌均匀，蒸饺馅完成。

15. 饧好的面团再次揉光，擀开成圆饼状摞在一起。

16. 继续擀薄以后卷起来，切成小剂子。

17. 将小剂子压扁。

18. 擀成蒸饺皮。

19. 取一个蒸饺皮放上荠菜馅，将边缘捏紧。

20. 用大拇指和食指稍微用劲搓一下挤出花边，一个漂亮的大蒸饺就包好了。

21. 蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上做好的蒸饺，凉水上锅，上汽后转中火蒸25分钟关火。

22. 漂亮的大蒸饺出锅。

23. 晶莹剔透。

24. 颜值高味道好。

25. 哇塞！流口水啦！