「草莓甜品合辑」的步骤做法及图解

我每到草莓季就狂吃草莓，人称“草莓杀手”。所以这次拍我心爱的草莓视频，我可谓十分用心。三款甜品，做法由难到简，一定要好好学，里面藏了一整个春天。

用料  

【草莓甜品合辑】的做法  

1. 草莓千层蛋糕

2. 盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉，加入40g糖用蛋抽混合均匀，加入2个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态。

3. 分三次加入300g牛奶，继续搅拌均匀，会呈有点稠的液态。

4. 平底锅烧热后关火，下20g黄油用余温热至融化，放凉后倒入面糊中拌匀，过筛一次，面糊就完成了。

5. 平底锅开小火加热，取适量面糊倒入锅中摊平，待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。
   *一定要用不沾的平底锅，面糊静置后容易沉淀，每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。

6. 300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层，铺一层厚切草莓片，这样重复三次（共三层草莓片）。

7. 叠至饼皮至高度适中，就可进行装裱。放上对半切开的草莓，挤上奶油，撒点糖粉。
   *放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。

8. 草莓大福

9. 180g牛奶中加入少许可食用粉色色粉，搅拌均匀。

10. 准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+70g绵白糖混合，倒入粉色牛奶搅拌均匀成面糊，过筛备用。

11. 面糊倒入碗中，上层盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。蒸锅水沸后，放上面糊，中火蒸30分钟，蒸好后取出晾至温热。

12. 先取少许黄油涂抹砧板，取出糯米团，再放入20g黄油与糯米团混合，将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。

13. 取60g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中，小火翻炒熟。

14. 熟糯米粉取60g铺在案板上，取出50g糯米团裹上熟糯米粉压扁一个小饼，放入模具中。

15. 包上一个草莓，收口。

16. 用筷子稍微按压，变成一个“水蜜桃”的样子，撒上熟糯米粉和草莓粉的混合粉，草莓大福完成。

17. 草莓三明治

18. 2片白土司切去边角，用擀面杖稍微擀薄。

19. 3颗草莓切小丁，放入30g酸奶（选用浓稠一些的）中搅拌均匀，舀入一勺在一片吐司上，吐司四周边缘涂上蛋液，盖上另一片吐司，用手捏紧边缘处。

20. 将合上的吐司全部裹上蛋液。

21. 锅底薄薄刷一层油，将裹好蛋液的吐司放入锅中用小火煎至两面金黄，然后把四周边缘立起来也分别煎到金黄。完成！