豆沙菊花酥烹饪方法，正宗的豆沙菊花酥怎么做

用料  

豆沙菊花酥的做法  

1. 1.先做水油皮。将水油皮部分的材料全部混合均匀成团。揉面揉的久一些，耐心点，揉到光滑柔软是最基本的，时间充裕的妹纸最好揉到出手套膜的状态。

2. 2.揉好面团后，碗口封紧保鲜膜，放阴凉处松弛30分钟。一定要密封严实.

3. 3.将油酥面团部分的材料全部混合均匀。依旧封好保鲜膜，注意保湿，放一边待用。

4. 4.把豆沙馅均分6份，都团成球，盖保鲜膜待用。

5. 5.将第1步做的水油皮取出来，均分6份。把油酥团也均分6份。依旧是别忘盖严保鲜膜。

6. 6.开始包酥。取1份水油皮的小球，按扁，把1份油酥的小球放上，还是一点点推，把水油皮完全包裹住油酥，最后收口要收紧。

7. 7.收口向下。放案板上，压扁，用擀面杖轻轻的擀开成长椭圆形（不要太使劲）

8. 8.卷起来，得到一个圆柱体。

9. 9.然后把圆柱体再用手压扁，然后用擀面杖擀开成长条形，还是要轻轻的。

10. 10.然后再卷起来。

11. 11.6份都这样做。都做好了，依旧是加盖保鲜膜保湿，松弛20分钟。

12. 松弛好后，取1份，将拇指放在圆柱的中心点，然后将两端的小圈圈向中间折。

13. 13.然后压扁，用手捏成大面片也可以，用擀面杖擀也可以。

14. 14.把刚准备好的豆沙取1粒放在大面片上，然后包起来，收紧口。

15. 15.收口向下，压扁成大圆饼，压的一定扁一些，太厚了做出来不好看。

16. 16.用剪刀按压好的印子剪开花瓣雏形。

17. 17.将12片花瓣都扭一下，有枣泥的切面冲上。

18. 18.6个都如此做好后，（点红点）放烤盘，因为是白皮点心，所以不需要刷任何刷面。

19. 预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烤20~25分钟

20. 出炉，放冷却架上冷却到室温。

小贴士

水油皮和油酥团部分用料要分清楚哦~