银鱼豆腐条烹饪方法，正宗的银鱼豆腐条怎么做

银鱼通体透明，柔软无鳞，肉嫩无刺，经晒制做成银鱼干后，非常方便存储，入菜入汤，随吃随用，是烹饪的好搭档。今天分享的这道美食，用银鱼搭配豆腐，来做一道口感幼嫩细滑的宝宝美食。

用料  

银鱼豆腐条的做法  

1. 生姜切末。

2. 倒入温水中，拌匀后静置5分钟。

3. 把生姜滤出，姜水用来给银鱼去腥。
   如果买来的银鱼本身不腥，可以不用生姜水，直接把银鱼泡发好就行。

4. 胡萝卜去皮擦蓉。

5. 南豆腐切小丁。

6. 鸡蛋打散。

7. 泡好的银鱼剁碎。

8. 调一杯芡汁，用8g玉米淀粉和30g清水混合。

9. 倒入蛋液中，调入盐。

10. 把胡萝卜和豆腐丁也一起加入。

11. 拌匀。

12. 取方形容器，四壁刷油。

13. 底部垫上油纸。
    如果家里没有油纸，就把底部也刷一层油方便脱模好了。

14. 把糊糊倒进去。

15. 冷水上锅前，在容器上面也倒扣一个平盘，防止蒸的时候水蒸气影响。

16. 大火烧开，转小火继续蒸约15~20分钟。

17. 稍凉后倒扣出来，撕开油纸。

18. 切小块，开吃~

19. 一次吃不完的密封冰箱冷冻起来，两周内吃完。