啤酒酱香鸡的做法和图解 好吃的啤酒酱香鸡家常做法

平时我做鸡，一般是辣子鸡、青椒童子鸡、凉拌鸡、炖鸡。今天看到冰箱里还剩半瓶啤酒，创新做了一道啤酒酱香鸡（因为曾经用这种方法做过酱香排骨，只是最后没有加青红椒）。女儿说很好吃。

用料  

啤酒酱香鸡的做法  

1. 将两汤匙生粉加入两斤嫩土鸡拌匀后，用温水洗净，沥干水分备用。

2. 准备配料：姜片、蒜瓣、大葱、青红椒。

3. 将两个鸡蛋打散搅匀后倒入鸡肉中，再加入2汤匙生粉拌匀。

4. 锅内多放些油，六成热时，将鸡块放入，中火煎炸至焦黄色，捞出备用。

5. 调酱汁：黄豆酱2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉适量，倒入小碗中，搅拌均匀，备用。

6. 酱汁倒入炸好的鸡块中拌匀。

7. 姜片、蒜瓣、大葱放入电饭煲锅底。

8. 再将拌好酱汁的鸡块倒入，加入半瓶啤酒。

9. 按压下电饭煲上的煮饭键，待煮好后按键自动跳至保温键即可。

10. 炒锅内倒入适量油，将焖好的鸡块倒入，加入青红椒翻炒片刻。

11. 出锅。

小贴士

1、如果不喜欢吃太辣，可以买大一些不太辣的青红菜椒。如果喜欢吃辣的，可以用青红尖椒。我们贵州人喜欢吃辣，我用的是青红尖椒。
2、这种啤酒酱香鸡和青椒童子鸡口感不同，前者用的是黄豆酱和啤酒，后者用的是郫县豆瓣和料酒。这种做法要比青椒童子鸡费事费事些。不过两种鸡肉都很好吃。